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电影里的川渝火锅文化


在布满防空洞的重庆,三个从初中就“厮混”在一起的好兄弟合伙开着一家火锅店,名为“老同学洞子火锅”。由于经营不善,落得只能转让店铺还债。为了店铺能“卖个好价钱?#20445;?#19977;人打起了“扩充门面”的主意,自行往洞里开挖。没想到,在扩充工程中却凿开了银行的金库!几个老同学因为这个“洞”而打开重聚之门。由此,这个略显?#38480;?#30340;洞,引发了一个令人意想不到的故事……这就是由陈坤、白百何主演的电影《火锅英雄》要讲的故事。

 这是一个由重庆?#35828;?#28436;、重庆人主演,故?#36335;?#29983;在重庆,围绕着火锅展开的故事。说到重庆,就不得不提重庆的火锅文化。不去重庆,很难想象,火锅之于重庆人意味着什么。《舌尖?#31995;?#20013;国》在重庆那一集里曾经说过每六个重庆主城居民里面,就有一个人?#37038;?#30528;与火锅相关的工作。重庆主城有1000多万人口,想想1000多万人口的1/6是一个什么概念!

 老灶、土碗、红亮亮的底料、充盈在大?#20013;?#24055;间的牛油香,已经成为了重庆生活的一角缩影。开保时捷、玛萨拉蒂的土豪,和开奥拓、QQ的平民老百姓(603883,股吧),没有丝毫阶层等级,来到这里同为一件事——吃火锅。或许有些市井,有些混杂,有些吵闹,但更多展现的是重庆人火辣辣而又耿直坦荡的性格。

 重庆人爱吃火锅,也把吃火锅的?#38382;?#29609;到了极致。南山是重庆市区里的制高点,人们爱去南山春日踏青,夏日避暑,精明的火锅店老板也打起了南山的主意。有一年回重庆,下了飞机,就被表姐直接接到南山?#20808;?#21507;火锅接风。火锅的气质虽然和重庆人一样热辣、豪爽,但南山?#31995;?#24215;家因地制宜把火锅搬到露天,荷塘边,柳树下,伴着蛙鸣蝉叫,三五知己吃火锅,倒也有几分风雅。只是玩情调是要付出代价的,整个吃火锅的过程,不时的有柳树?#31995;?#23567;虫子掉下来,需要眼明手快把虫?#24433;?#36335;拦截。

 当然,最享受的还是盛夏去防空洞里吃火锅。重庆别称?#21543;?#22478;?#20445;?#29305;殊年代,挖了无数防空洞,现在和平年代,冬暖夏凉的防空洞就变成天然的空调间。盛夏时分,赤膊短袖走进防空洞,冷气扑面而来,打个寒颤,赶紧来上几筷麻辣鲜香的火锅菜,岂不快哉!

橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。虽然有华?#35828;?#22320;方就有重庆火锅,但要吃正宗的重庆火锅非去重庆本地吃不可,甚至,在离重庆高铁不过1个半小时的成都,也吃不到正宗的重庆火锅。只有在重庆的火锅馆里才能闻到辣椒混着牛油以及各种调料,难以言明催人分泌唾液的复合香。以至于身在他乡的重庆人,不管走多远,也割不断对家(火)乡(锅)的思念。

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